هر ساله از ابتدای اردیبهشت ماه با باز شدن غنچه های گل محمدی، گلاب گیری در روستا های اطراف کاشان به صورت سنتی شروع می شود که اغلب تا اوایل خرداد ماه نیز ادامه دارد. البته امسال به علت بارش باران وسردی هوا، گل ها دیر به ثمر رسیدند و گلاب گیری دوهفته به تعویق افتاد.

يکی از مهمترين اين روستا ها نياسر است. نياسر که حدود ٣٥ کيلومتر با کاشان فاصله دارد در منطقه ای کوهستانی با آب و هوايی معتدل در ارتفاعات کرکس واقع شده است. اماکن تاريخی بسياری مانند باغ تالار، آتشکده، غار رئيس، آبشار و غيره از ديدنی های نياسر هستند.

مردم اين روستا از گذشته های دور زندگی خود را بيشتر از راه پرورش گل محمدی می گذراندند. در گذشته به دليل نبودن کارگاه های گلاب گيری، گل های اين روستا به روستا های اطراف برده می شد. اما چندين سال است که با راه اندازی کارگاه های سنتی توسط اغلب باغدارها گلاب گيری نيز در همين روستا انجام می شود

توليد سالانه گلاب در نياسر به بيش از دو هزار تن در سال می رسد که البته يکی از مرغوب ترين انواع گلاب نيز هست.

مهمترين زمان برای چيدن گل، که معمولا به صورت خانوادگی انجام می شود، قبل از طلوع آفتاب است چرا که روستاييان معتقد هستند طلوع آفتاب و تابش آن به گل ها از يک طرف باعث کمرنگ شدن گل و از طرف ديگر باعث از بين رفتن شبنم روی گل می شود که در هر دو صورت عطر گل به شدت کاهش پيدا می کند. به همين دليل سعی می شود در ساعات اوليه صبح کار گل چينی تمام و گل ها برای گلاب گيری به کارگاه ها منتقل شوند.

در کارگاه ها که همگی به صورت سنتی فعاليت می کنند اغلب دو يا سه ديگ وجود دارد معمولا در يک ديگ حدود ٢٥ کيلو گل و در بعضی موارد ٣٠ کيلو گل می ريزند. گلابی که از ٣٠ کيلو گل گرفته می شود را گلاب 'دوآتشه' می گويند.

به گفته يکی از روستايی ها گلاب نيز مانند برنج شمال است که هر چه بماند بهتر می شود. به همين خاطر معمولا گلاب امسال را سال بعد می فروشند.

بعد از چند ساعت کار گلاب گيری، در پارچ های مسی که گلاب را در آن جمع می کنند جدار نازکی از چربی روی گلاب جمع می شود که همان عطر گل يا عطر گلاب است. البته مقدار عطر گل در مقايسه با گلاب  بسيار ناچيز و طبيعتا گران تر است.

از تفاله های گل باقی مانده در ديگ ها نيز به عنوان کود در باغ های گل استفاده می شود. روش تهيه اغلب عرق های گياهی نيز مانند گلاب است.

معمولا در فصل گلاب گيری روستاهای اطراف کاشان به خصوص نياسر پذيرای بسياری از مشتاقان گل و گلاب گيری هستند.

شوکا صحرائی در گفتگو با گلکارها و گلاب گيرهای نياسر گزارش مصوری در اين باره تهيه کرده که در اين صفحه می بينيد.

 برای نصب نرم افزار فلش اینجا را کلیک کنید

 به صفحه فیسبوک جدیدآنلاین بپیوندید

ارسال مطلب